agneau aux canneberges et salade de fenouil, poire et zeste de lime

Je sais que tu n'es pas trop du genre à manger de l'agneau, mais les gouts ça se développent et tu aimes déjà les boulettes grecs.

(Tsé, je te dis pas que tu es OUBLIGÉE de faire la recette. Je suis juste fière de moi. Hahaha!)

Agneau aux canneberges:

Noix de Grenoble

Canneberges séchées

Œuf

Côtelette d'agneau

Beurre

Huile

Alcool de ton choix (nous on a pris de la liqueur de cerise (cadeau de noël de mes parents) mais tu peux prendre du vin blanc)

Bouillon de poulet ou bœuf

Prend les canneberges et les noix de Grenoble et met les dans le mélangeur. Attend que ça devienne comme du beurre d'arachide.

Prend tes côtelettes d'agneau et badigeonne-les avec un peu d'œuf battu.

Met le mélange de noix et de fruit sur l'agneau.

Prend du beurre et de l'huile, saisie la viande et met tout ça au four à 400 en prenant bien soin de mettre du papier d'aluminium sur le dessus.

Prend ta poêle qui est encore chaude et déglace avec l'alcool, met des canneberges et ajoute du bouillon. Si ta sauce est trop liquide, ajoute de la fécule de mais ou un mélange égale de beurre fondu et de farine)

Pour la salade de fenouil, je t'avais déjà parlé d'une recette avec du canard.

Salade de fenouil, poire et zeste de lime:

Fenouil

Poire asiatique

Lime

Huile d'olive

Poivre

Sel

Prend le bulbe du fenouil, coupe le en deux et coupe le finement. Prend la poire, coupe-la.

Mélange le tout avec le zeste de lime, ajoute le jus et l'huile.

Assaisonne.

Et voila.

Bonne appétit.

Le repas du dimanche, je fais ma FRAÎCHE.

Le dimanche, j’essaie d’être une bonne fille et de faire des bons repas à Sébastien et Carolane. Hier, j’étais morte de fatigue. Grosse journée de promo pour les Canadiens, une minute d’exercice à faire en toussant et une sœur morte qui ne veut pas faire l’épicerie. Belle impasse. J’ai donc fait le tour du livre de recettes que j’ai donné à Caro pour Noël. Hummm, escalope de veau à la mozzarella fraîche et hummmm, pâtes aux herbes fraîches. Ok go, épicerie, tenter par une stratégie X de faire lever Carolane, texter Sébastien pour lui dire que ça va être prêt à 8h.

Les escalopes.
2 escalopes par personne
Des tomates fraiches
Basilic frais
Mozzarella fraiche (bronconcini)
Ail
Roquette
Chapelure, œuf, lait.
Un citron
Du vino blanc

Je t’ai déjà expliqué comment faire des escalopes alors tu fais la même chose. Part ton four à 200 celcius pour les mets au fur et à mesure. Quand elles sont toutes prêtes, étends des tomates dessus avec les fromages que tu auras coupés en belles tranches.
Prends ton citron et rape le zeste, puis extrais le jus. Mets ton basilic, l’ail dans ta poêle avec de l’huile d’olive. Dore le tout. Ajoute le jus de citron (ça pétille pas mal alors met le ‘one shot’) ajoute le vin et laisse réduire un peu. (ça ne fait pas beaucoup de sauce alors, ne t’inquiète pas)
Quand ta sauce est finie et que tu es contente du résultat, sors tes escalopes. Couche-les sur un lit de roquette et mets la petite sauce dessus. MIAM!!!!

Pâtes aux herbes fraiches
Des pâtes de ton choix
Beaucoup de persils, basilics et menthe
De la roquette
Ails
Chapelure
Huile d’olive et beurre
Sel, poivre piment d’Espelette

Nous, pour cette recette, on a mis du vieux pain sec dans le robot (merci les parents pour le magic bullet) pour faire notre chapelure. On se sentait pas mal fancy. Fais cuire tes pâtes (pas tes pattes). Coupe grossièrement tes herbes (c’est plus facile que finement, tsé.) Quand tes pâtes sont cuites, rince-les. Rince ton chaudron et mets de l’huile et le beurre. Attends que ça fonde (le beurre, pas l’huile, sinon tu vas attendre longtemps) et mets ton ail émincé avec ta chapelure. Brasse vigoureusement pour pas que ça fasse des mottons et pour pas que ça brûle. Mélange tous les ingrédients et ajoute un peu d’huile pour que ce soit plus… huileux genre. Mets du sel, du poivre et du petit piment. C’est prêt!

Sans farce, c'est du porc

Filet de porc aux canneberges, noix de Grenoble et jus tropical.

On a faim, le porc aux champignons, c'était hier.

Il en reste un. On trouve une recette, pas tous les ingrédients dans le frigo, alors on improvise.

Il te faut:

Filet de porc

Beurre

Huile

Farce:

Noix de Grenoble

Canneberge séché

Chapelure

Sauce:

Jus tropical

Vodka

Base de poulet

Épice provençale

Prend les noix, les canneberges, un peu de vodka (Berlinoise) et la chapelure. Passe le tout au robot.

Coupe ton filet de porc sur la longueur et met la farce. Met des cure-dents pour faire tenir le tout.

Prend une poêle. Met du beurre et de l'huile.

Saisir la viande.

Met la de coté et prend de la vodka pour déglacer, ajoute du jus tropical et la base de poulet.

Prend le filet, met la sauce et fout le tout dans le four à 350, pendant 20 min.

Sort le, réduit la sauce et vlan.

Miam!!