Gros gnochons ben bons

Les gnocchis. Ça se dit Gno-ki. Oki?

Fastoche.

Faire une sauce soi-même.

Huile d'olive + poèle qui va au four

Un oignon coupé en tits boutes. + Tu mets dans la poèle avec l'huile. Attends que ça cuise un peu.

Ajoute :

- une canne de tomates en dés (ou fraîches comme tu veux ou avec ce que t'as)

- une mini-canne de pâte tomate

- plein de basilic frais (plein)

- 2 gousses d'ail (ou 3 ou 4 si t'aimes vraiment ça) râpées ou effouerrées ou coupées en ptits bouts

- sel

- poivre

Feu moyen. Laisse ça mijoter 10-15 min.

Les gnochons (pâtes faites à base de pommes de terre)

Ça cuit en genre 5 minutes, pis tu sais quand c'est cuit quand ça flotte. (haha)

Garochées dans le l'eau qui boue avec du sel, comme des pâtes ordinaires.

Finis de cuire les gnocchis? Égoutte, puis mets ça dans la poèle pleine de sauce. Mélange, puis recouvre de plein de fromage râpé!!! Moi j'ai mis du parmesan et du romano.

Mets ça dans le four à broil un peu que ça gratinne.

Ça donne ça :

STEAK À L'ORANGE

Pour réussir ce plat, vous avez besoin des ingrédients suivants :
1- un bon morceau de steak
2- beurre, sel, poivre, etc.
3- une orange

Préparation : sortir le steak du réfrigérateur et le déposer à côté de la poêle avec les autres ingrédients.

Regarder prendant dix minutes (10) à 180 degrés (plus ou moins selon votre champ de vision). Puis, vous demander par où il faut commencer et si cela en vaut la peine. Prendre l'orange, la peler et aller s'asseoir confortablement. Demander doucement et timidement à Édith si elle voudrait bien vous faire un bon steak s'il-vous-plaît, et manger l'orange comme appéritif.

Si cette recette ne réussie pas, si Édith est absente par exemple, il vous reste le choix entre La Locomotive à la Vapeur, le Refrain sauté par Erreur et les Petites Économies Flambées en deux Jours, trois bons plats vites préparés et forts nourrissants.

Bonne appétit, et surtout, ne pas oublier de dresser la table pour deux, de déposer le chandelier à 3 branches sur la nappe bleue à côté des fleurs sauvages.

rouleaux certosinoooooo mi amor

Bon... On dirait que c'est la thématique escalopes je viens de voir la recette de Josiane au bas!

INGRIDIENTE

Escalopes de veau

boîte d'anchois (Okaaaaay je me suis trompée trop pressée j'ai ramassé une boîte de SARDINES mais ce fût MIAM!)

2 c. à soupe de câpres

champignons tranchés

échalottes

persil italien

crème 50 ml

1 tasse de vin blanc sec

beurre fondu

farine 

 

Poser sur chaque escalope, d'la sarrrrdine 

Enrouler les escalopes et les faire tenir avec des cure-dents

Les enfariner, sel & poivre, épices italiennes

 

Faire revenir les rouleaux dans du beurre, ajouter le vin blanc et les champignons et les échalottes et la crème

Laisser cuire pendant 20 minutes à feu doux

 

Ajouter les câpres et un peu de persil (facultatif).

 

Servir avec des pâtes. (VOIR LA RECETTE DE GNOCCHIS À INÈS JE MET LA PHOTO ET ELLE DOIT L'ÉCRIRE)

Escalope hop hop!

ingrédients
-des la viandes tranché quand même mince (tu peux t'amuser à tappocher la viande trop épaisse avec un rouleau pâte ou une bouteille de vin[bière] pour les amincir encore plus)
-de la farine
-de la chapelure de pain
-un oeuf
-du lait
-du parmesan ou du fromage quelqconque
-sauce tomate en canne

Trempe ta viande dans le melange d'unti-peu de lait et de l'oeuf fouetter ensemble (l'oeuf et le lait, pas la viande). Mets la dans la farine. Trempe la encore dans le mélange et mets la dans la chapelure de pain. (mets ta farine et ta chapelure dans une assiette ça va beaucoup BEAUCOUP mieux).

Fait chauffer une poêle avec un peu de beurre. Mets ton escalope quand ça crépite. Ça prends moins d'une minute de chaque côté. (ça brule vite attention) mets le fromage dessus et fait chauffer de la sauce au tomate en canne dans le micro-onde (c'est hop hop comme recette quand même) et mets la dessus.

Voilà c'est fini!!!!

Tiens une photo de viande qui ressemble à des poumons!!
Des poumons avec des carottes et des caps jaunes!

Humus aux champignons portobelo

Humm, Humus.

Ingrédients:

Une canne de poix chiches
Un petit oignon
Trois gousses d'ail
Deux bons gros champignons portobelo
Un citron
De l'huile d'olive
Sel et Poivre
Poivre de Cayenne


Prends les champignons, l'oignon coupé finement et l'ail que tu fais revenir dans l'huile jusqu'à ce que tout soit bien cuit et mou.
Ajoute-les à la canne de pois chiches dans le mélangeur et mets une bonne quantité d'huile d'olive.
Après un petit moment, tu vas obtenir de quoi de vraiment onctueux.
Ajoute le jus de citron et les épices, mélange une dernière fois et hop!
Ta trempette est prête!

C'est bon avec le tartare de saumon, c'est bon dans des sandwiches, avec des légumes, du pains pita etc...

tadoussac.

je voulais juste te dire que je t'aime et que je pars à tadoussac drette là.
amour coeur fleur.

tu boudes ou tu boudin?

Pas besoin d'bouder pour manger du boudin! C'est des histoires anciennes et il faut avancer en boudinant, ce soir j'ai le ventre boudidonnant.

Bonne recette d'avant goût d'automne, il te faut:

4 boudins blancs

Une poire rouge

Une pomme rouge (une rainette de préférence)

Des champignons

Muscade (une cl à thé)

Cannelle (une cl à thé)

Cerfeuil (une cl à thé)

Un peu de crème fraîche 15% (120 ml...)

Des bouts de cheddar (fort c'est bon!) coupés en cubes

Fait bouillir 5 minutes tes boudins blancs dans l'eau.

Coupe ta pomme, ta poire, tes champignonneeees et dans ta grosse poêle fait fondre un cube de beurre (ben du beurre!). Maintenant met ces ingrédients à la poêle à feu mi fort.

Tes boudins ont fini leur baignade, sors-les de l'eau et coupe-les en morceaux.  Tu peux les mettre dans la poêle maintenant et t'amuser avec une spatule à tout retourner.

Ajoute la canelle, muscade, cerfeuil (si t'as pas çà prend quelque chose comme du basilic ou persil, n'aie pas peur d'essayer t'sais :))

Vide aussi la crème, maintenant laisse le tout épaissir un peu et enfin pour finir met tes cubes de cheddar ils vont se fondre à tout çà et MIAM!

party de pâtes feat party de sea food

Allô Édith ce soir je suis dans les pâtes. Si tu n'aimes pas les fruits de mer tant pis. mets-en pas mais ce ne sera plus cette bonne recette.

J'ai rapatrié ces ingrédients:

Fettucinne

Tomates

Champignons

Sea Food! (Calmars, moules, pétoncles, crevettes...)

Échalottes

Oignon

Crème 15%

Cari (une pincée)

Piments forts séchés (une pincée)

Épices italiennes (une pincée)

Aneth fraîche

câpres

Sel & Poivre

Hop hop hop tu commences: coupes ton bel oignon en beaux petits morceaux.  met le tout dans une grosse poêle chaude avec de l'huile d'olives.

Rajoute tes sea food.

Pendant ce temps, coupe tes tomates et tes échalottes et tes champignons. Rajoute les dans la poêle.

Prend un chaudron, fais bouillir ton eau pour y mettre tes pâtes bientôt.

Il faut que tu rajoutes environ eeeeuh (je suis pas bonne je mesure pas trop là je déteste écrire des recettes c'est des étapes à sortir de ma tête) mais mettons 200 ml de crème à mélanger au sea food et compagnie. 

Ensuite je met deux cuillères de câpres.

Assaisonne de sel, de poivre, de cari, de piments forts séchés, épices italiennes (ou juste basilic) bref c'est à ton goût!

À la toute fin j'ajoute de l'aneth fraîche.

et puis ta sauce peut être versée sur tes fettucinne !:)

Pate carbonara

the beef

bons bons bons légumes.

édith.
oublie pas non plus de manger de bons légumes crus.
c'est bon pour toi (et pour tous)

agneau à la lavande

pour un bon souper à l'odeur de la campagne berlinoise avec tes nouveaux amis (6 amis) un GIGOT D'AGNEAU À LA LAVANDE

il te faudra:

-un gigot d'agneau

-de la lavande fraîche

-un peu de thym

-du bon miel

-20 cl d'huile d'olives

-6 gousses d'ails (une pour chaque ami)

-du poivre et sel (pas les cheveux là)

préchauffe ton four à 210 C

 then, prépare ton agneau, rince le bien, il faudra le macérer une bonne heure: pique des gousses d'ails dedans, badigeonne le de miel mélangé à l'huile d'olives (enduis-le bien comme tu veux!), colle la lavande sur le miel, le thym aussi, et tu le sales et le poivres.  Là met ton agneau au frigo, il doit faire une sieste, va le rechercher dans une heure.

Tu peux le mettre au four à 180 C pendant 45 minutes. Un agneau çà se mange tendre, de la lavande c'est tendre aussi comme odeur.  Vous allez tous être bien tendres comme moi quand j'étais en voyage à Agno's Land.

tartare de saumon

C'est facile, c’est ma recette préféré et ça impressionne toujours tout le monde.
En gros, c’est gagnant.

Il te faut:

Du saumon frais
Une échalote française (ou un petit oignon)
De l'aneth
Le zeste de deux citrons
Des câpres
De L'huile d'olive
Le jus de un citron
Du piment de Cayenne (au gout)
Sel et Poivre

Comment faire:

Tu coupes le saumon en petit cube. (Mon truc: je garde la peau et je fais des quadrillés avec le couteau, puis je coupe dans l'autre sens pour en faire des petits cubes)
Tu coupes l’échalote française.
Tu râpes le zeste.
Tu écrases les câpres.
Tu mélanges le tout et tu mets l'huile d'olive.
(Assure-toi que tout est bien couvert par l'huile, sinon quand tu rajoutes le jus de citron ça cuit le saumon rapidement et c'est moins bon.)
Rajoute le sel, le poivre et piment de Cayenne.

Tu sers ça avec des chips que tu as fait toi même avec des pitas imbibé d'huile d'olive à broil (mais fait attention de pas les bruler!)

Bonne Appétit grand chef.

Macaroni au fromage pimpé!

Voilà une façon assez rapide pour un macaroni au fromage délicieux et qui fait des restants pour les lunchs, qu'on apprécie!

375 g (3/4 lb de macaronis) *makkaroni
45 ml (3 c. à soupe) de beurre *butter
45 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage non-blanchie *mehl
2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika *paprika
1 ml (1/4 c. à thé) de moutarde sèche (facultatif) *trockensenf
Une pincée de muscade *muskat
430 ml (1 ¾ tasse) de lait *milch
375 ml (1 ½ tasse) de fromage cheddar fort ou pas rapé (environ 150g) *cheddar sehr
1 ml (1/4 c. à thé) de sauce Tabasco ou au goût si t’aime ça caliente
Sel et poivre *salz und pfeffer

Garniture (facultatif mais oh! combien meilleur)
5 tranches de bacon *schinken
375 ml (1 ½ tasse) de pain coupé en dés *brot
45 ml (3 c. à soupe) de beurre *butter


- Faire cuir les pâtes al dente, les égoutter et les huiler. Réserver.
- Fondre le beurre dans une casserole et ajouter la farine, le paprika, la moutarde et la
muscade. Cuire une minute en remuant et ajouter le lait graduellement en fouettant
jusqu’à ébullition.
- Laisser mijoter 2 minutes. Ajouter le fromage et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.
- Ajouter les pâtes, le sel, le poivre, le Tabasco. Goûter voir si ça nous plaît!
- Entre temps, dorer le bacon dans une poêle ainsi que le pain qui seront à mettre sur
le Macaroni. Poivrer et se régalerrr!!!

Poulet à la Jojo

Ingrédients:

une tasse de raisins
un poulet
des figues
de la moutarde
de l'huile
du beurre
des patates
des épices vertes (de ton choix)
un oignon
de l'ail
une tasse de bouillon de poulet
Branche de romarin pour la déco!!




Comment faire:
Pars ton four à 350 degrés.

Prend ton couteau et fait des genres de trou dans ton poulet (genre 6-8)

Premièrement, il y a une partie vraiment dégeux que tu dois faire en premier. Sort le sac à l'intérieur du poulet et prends les abats. (C'est super laid mais ça donne vraiment beaucoup de gout. Ensuite, tu masse ton poulet avec de l'huile, des épices vertes et la moutarde. ¸ (Ça c'est l'étape qui fait que ça goute ben ben bon.) Laisse le poulet mariner pendant que tu prépare le reste.

Coupes ton oignon en petit cube, coupes l'ail, les figues et coupes tes abats aussi. Mets de l'huile dans ta poêle et fait revenir tout ça (genre a feu quand même fort même si Carolane dit que je le mets toujours TROP fort). Ajoute les raisins avec le reste et laisse-les suer. Quand tu vois que tes raisins ratatinent ben c'est le temps de déglacer avec de l'alcool. Laisse réduire pour qu’il n’y ait pas trop de jus quand même.

Le moment est donc arriver ou tu dois FOURRER ton poulet avec ta farce. (C'est pas une farce [...]) Laisse le reste de ta farce en dehors, met tes pommes de terres sur le côté de ton poulet et ajoute le bouillon de poulet. Prends du beurre et met en sur le dessus de ton poulet (c'est ça qui fait si tendre).

Enfourne et laisse le pendant à peu près une heure et quart. Sors ton poulet de ta casserole machin, prends le jus et laisse le réduire dans une poêle avec du vin ou de la bière dedans. Mets les patates à BROIL pendant quelques minutes.

Le tour est jouer.

:)

Poulet Jamaïquain

Édith,
Pour cette recette, tu dois d’abord couper ton poulet pour en faire des morceaux.


Première étape, il faut que tu coupes les pilons.

C'est facile, tu prends le pilon dans tes mains et tu fais craquer la jointure (ça sonne dégeux mais ce n’est pas si pire) Tu passes ensuite ton couteau entre la jointure.

Même chose pour les ailes.

Ensuite, tu passes ton couteau entre l'os et la poitrine en poussant la viande.

Quand tout est prêt, laisse-le de côté et on commence la marinade.


Ingrédient:

3 Oignon vert (échalote)

2 Poivron grillé (ça s'achète deja fait à l'épicerie)

1/2 tasse Mélasse

Zeste de deux lime (la pelure que tu rapes)

Huile d'olive

Épice piquante (genre de la Jamaïque) (à mettre au gout)


Tu mets tout dans le mélangeur en incorporant l'huile d'olive par petite quantité.
Il faut que la texture soit pas trop liquide.
(Tu peux en réserver une partie pour te faire une sauce!)


Tu le mélange avec le poulet et tu le laisses mariner une nuit.


Le lendemain, quand tu fais cuire ton poulet, tu le cuis dans la poêle à feu quand même élevé, ça va faire caraméliser la mélasse.

Bon matin mon huevo perico editho!

c'est bon, hyper simple, c'est comme des oeufs brouillés mais en mieux  et avec un plus beau nom: Huevo Perico

prends-toi 3 oeufs (ou moins ou plus, mais moi c'est 3, à moi seule) fouette le tout dans un bol.

Rajoute du sel, du poivre, et moi je rajoute du piment fort moulu et même du tabasco.

coupe toi un bel oignon en petits dés, fait les revirer dans ta poêêêle. 

pendant ce temps

coupe tes échalottes.

coupe tes tomates en dés.

ton persil aussi.

enfin, un cube de beurre dans ta poêle à feu moyen et tu vides ton bol d'oeufs dedans.  là édith faut tu restes active, brouille et mélange tes cocos avec une spatule tout le temps. rajoute les échalottes, le persil, et les tomates à la toute FIN! les pericos doivent sembler «mouillés», on met les tomates à la fin pour qu'elles restent fraîches en ne cuisant pas trop.

des fois tu peux rajouter du fromage, mais ce serait gâcher un peu la recette traditionnelle originale ;)

euh c'est niaiseux de même.

bon, maintenant sens-toi comme au venezuela et au lieu de manger le tout avec un arepa, prend-toi du pain normal.

Dans le livre de recettes familial Steinmetzer

"Recettes à Mémé", je suis la salade de thon.