Les carottes sont cuites version salade

Salade

5 carottes

3 panais

2 avocats

Salade roquette

Noix de Grenoble

Persil frais

Crouton maison

Du pain (le reste de la veille)

Huile d'olive

Fleur de sel aux piments d'Espelette. (Facultatif)

Vinaigrette

vinaigre de xérès (ou de vin ou balsamique)

1 orange

Miel

Huile d'olive

Prendre l'orange, la couper en deux et la mettre au four (à 350) dans un bol avec de l'huile d'olive et du vinaigre de xérès. Attendre que ça soit assez cuit et mettre le four à "broil" jusqu'à ce que ça soit caramélisé (aka brulé).

Prendre les carottes et le panais (enlève pas la pelure pour les vitamines) et les faire bouillir jusqu'à la consistance voulu (mi-mou).

Couper les avocats, le persil frais et les noix de Grenoble.

Retirer l'orange du four, attendre que ça soit assez froid et sortir le jus. Mélanger dans le bol avec d'autre huile d'olive, un peu de miel et d'autre vinaigre de xérès (pour que ça devienne aigre-doux).

Couper les carottes en deux (il faut qu'elle soit assez grosse parce que c'est plus beau).

Prendre du pain et l'émietter. Le mélanger avec un peu d'huile d'olive et la fleur de sel. Le mettre au four à 350 et puis à "broil" pour la couleur.

Mélanger le tout sauf la salade (pour une plus belle présentation).

Et voila, la meilleure salade.